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« Tutti Quanti » est une locution française signifiant "tous tant qu’ils sont" employée à la suite d’une énumération de personnes.	Qui sommes-nous? Les publications des éditions Tutti Quanti ont pour ambition de montrer, révéler, évoquer l’humain, les gens - tous tant qu’ils sont - dans leur insondable complexité, propos de toute oeuvre littéraire. Pour réaliser cette politique éditoriale, tous les genres sont permis ; nous avons aboli la frontière entre la littérature dite blanche et le roman noir. Nous voulons éditer des oeuvres distrayantes qui, pour autant, sèment des idées sur la nature humaine et la société.
« Les Polycarpe m’ont totalement conquise par l’écriture de Claudine Chollet, son style facile à lire, la vivacité de ses dialogues, ses personnages typés, son humour de situation et l’ambiance bénéfique où elle nous plonge. On ressort de la lecture régénéré comme après quelques jours de vacances. Elle nous distrait sans « prendre la tête », sans nous imposer ses états d’âme, et pourtant elle sème en toute discrétion les graines d’un monde meilleur pas nécessairement idyllique - mais seulement respectueux de l’autre, où on aimerait tellement vivre.» Gro Trollet, directrice des éditions Odin, premier éditeur des Polycarpe